Delicias Venezolanas: Platos Emblemáticos de la Gastronomía Nacional

Jernacio Siebo 11

 



Platos emblemáticos de la gastronomía venezolana

 

Entre los platos más representativos de la cocina venezolana, podemos mencionar:

 

Arepas

 


Las arepas son sin duda el ícono de la cocina venezolana. Este pan de maíz redondo, que puede ser asado, frito o cocido a la plancha, se puede rellenar de infinidad de ingredientes, desde queso y jamón hasta carne mechada, pollo o frijoles. Las más famosas incluyen la "Reina Pepiada" (con aguacate, pollo y mayonesa) y la "Pelúa" (con carne mechada y queso amarillo rallado).

 

Pabellón criollo

 


El pabellón criollo es el plato nacional de Venezuela, y su presentación representa la multiculturalidad del país. Está compuesto por carne mechada (representando a los indígenas), caraotas negras (que simbolizan la herencia africana), arroz blanco (europea) y plátano frito, conocido como tajadas. Algunos lo acompañan con huevo frito o queso, pero siempre es una mezcla rica en sabor y significado.

 

Hallacas

 


Las hallacas son una tradición culinaria navideña, aunque también pueden disfrutarse durante el resto del año. Se trata de una especie de tamal, hecho con masa de maíz y relleno de un guiso que puede contener carne de res, cerdo, pollo, aceitunas, pasas y alcaparras, entre otros ingredientes. Se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor. Las hallacas son un símbolo de la unión familiar, ya que su preparación suele involucrar a todos los miembros de la familia.

 

Cachapas

 


Las cachapas son una especie de tortilla o panqueque hecho de maíz fresco, generalmente servida con queso de mano (un queso blanco fresco y suave) o con cerdo frito. Este plato es especialmente popular en la región central de Venezuela y suele ser consumido como desayuno o almuerzo.

 

Tequeños

 


Otro emblema de la gastronomía venezolana, los tequeños son palitos de masa rellenos de queso, que se fríen hasta quedar dorados. Se suelen servir como aperitivos en fiestas o reuniones, y son un acompañamiento popular en cualquier ocasión.